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消费体验的“氛围感” 白酒年轻态喝的是格调

长期以来，中国人喝白酒通常是三五成群，讲究的是人际关系和圈层效应，追求的是释放压力、加深感情。而年轻人更多把喝酒当成人与人之间交往的媒介，为的是拓宽人脉，加强自己的社交属性。传统白酒市场的消费主力军是中年群体，但随着主力消费群体的高端化，年轻人将取而代之成为白酒消费的扛旗手。越来越多的年轻人熟悉且爱上了白酒饱满醇厚的香气，以及深沉而又不失个性的品质表达。作为年轻人，他们注重的不仅仅是口感，“氛围感”和“格调”都是必不可少的。 01、白酒“减龄” 大势所趋 2022年4月6日，《消费品工业数字“三品”行动方案(2022-2025年)(征求意见稿)》的发布，可以说从政策层面为白酒的年轻化、时尚化保驾护航。此前《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》中“要针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”，可以说从政策层面对白酒产业的产品研发指明了方向，确定了道路。相关业内人士表示，国家部委首次提出白酒年轻化和国际化，释放出白酒行业进行产能改革和换档升级的信号，也是白酒行业供给侧改革的方向。在新的发展阶段，创新已成为落实酒业新发展理念、转变酒业发展方式、推动酒业高质量发展的必然选择。中国酒业协会主办的“青酌奖”评选、最美酒瓶大赛、品酒争霸赛、全国大学生品酒大赛、白酒鸡尾酒世界杯等一系列活动，以推动酒业品质升级、产品升级、工艺升级、营销升级为导向，紧跟新时期的美酒年轻化、个性化的新消费趋势，推动行业不断开创高质量发展的新局面。 02、个性化表达拒绝“爹味” 随着多元化、个性化时代的到来，消费者饮酒从一开始的单纯关注品质，也开始逐渐接受、理解、倾听酒品背后的故事。人们对白酒的价值表达、品牌理念表现出兴趣和需求，对酒的要求也从简单的“口感”逐步拓展到“饮酒氛围感”、“品牌认同感”。一成不变的传统白酒，渐渐无法适应消费者们新的心理需求。在这样的消费浪潮下，不少白酒品牌推出了个性化十足的产品，市场的反应也充分体现出，白酒的年轻化、个性化已成为产品重要的表达方式之一。正如中国酒业协会理事长宋书玉曾经所言，美酒各美添新美，美美与共新华章，“十四五”中国白酒产业高质量发展的重要标志，正是美酒个性化表达的再升级。新时代下，“个性化”也需要走上新的台阶。白酒曾经由于过于严肃，甚至被吐槽带有“爹味”，一度难以获得年轻人的喜爱。近年来，随着消费升级和Z世代的崛起，年轻消费者对白酒有了新需求和认知。“饮酒氛围”和“微醺体验”交织打造出低度化、年轻化、个性化的白酒，由于更能迎合年轻心态和国际消费群体的需求，成为了无数年轻人们喝的第一口酒。白酒的年轻化、个性化转型不仅仅体现于包装和酒体，更多表现在白酒品质、经营策略、传播方式、营销手段等等方面。当然，品质的个性化提升与表达无疑是最为关键的一环，无论包装和理念多么新颖，酒品品质仍是第一位的，可以说，品质就是一款产品的生命线。高品质产品，远比换包装更容易说服消费者购买。在创新转型的年轻化浪潮下，白酒企业要不忘初心，坚持传统酿造，坚持自然酿造，坚持独特的工艺，不断提升酿造技艺，才能更好地实现风味个性化、产品年轻化。总而言之，白酒实现“年轻化、个性化”的路径是多方向的。酒企需根据自身情况，通过差异化发展，找准自身品牌的优势并进行深耕。新鲜血液的注入有利于酒业多元发展、拓宽酒业边界、打通消费层级、打破消费壁垒，我们相信，个性化新潮必将给中国酒业带来新风尚。

2022

05-18

3种自制酒长期饮用有益健康

1.黑豆泡酒黑豆泡酒，具有降血脂和降血压的功效。自制过程：第一步是要把黑豆炒熟。这步很关键，黑豆在翻炒过程中，里面的微量元素会在高温作用下变得更加不稳定，更易析出。这时再泡酒，酒里面的营养物质也就更多了。可是翻炒到什么程度才合适呢?看到每个黑豆都开口了就是熟了。第二步倒白酒，还是用56度的白酒，倒到只要没过黑豆就行了。注意事项：黑豆炒熟后，不能马上倒酒，一定要倒出来先晾凉，等温度降下来之后再倒入白酒，这是为了避免黑豆温度过高，导致白酒的挥发。另外，这种酒泡两个月之后才能饮用。 2.木瓜酒木瓜酒可治风湿引起的关节疼痛。这是因为木瓜中特有的木瓜酵素有平肝舒筋，和胃化湿的药用功效。自制过程：首先，将木瓜洗净后，连皮带籽切块放入容器中，倒上两倍的米酒，盖好盖子，密封保存，每天摇晃一次，两周以后就可以饮用了。注意事项：木瓜酒的酒用的是米酒，而不是白酒了。因为这次的原料是水果，用米酒泡能让木瓜的口感更加香甜。如果您要是不喜欢米酒的口感，用白酒也是可以的，同样是56度左右的就行。 3.生姜药酒生姜具有发汗解表的功效，而酒有活血的功效。将两者聚在一起，相补而成。自制药酒时，姜要选嫩点的，因为老姜过于辛辣，会刺激胃。酒要选择56度左右的白酒，度数过低就不能起到药用功效。自制过程：首先，把生姜洗净，待表面水分晾干之后，切片。其次，把切好的姜片放在容器里，倒入白酒，生姜与酒的比例是1：3，然后盖好盖子，密封好，放在避光处常温保存两周后就可以饮用了，早晚饭后各喝一小杯。注意事项：盛酒的容器一定要选用玻璃或者瓷的，千万不能用塑料的。因为泡药酒的时间都比较长，如果用塑料容器，时间一长，塑料中的物质就可能析出到酒里，影响它的口感和保健功效。

2022

05-30

鉴别真假白酒的五种方法

喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。下面就为消费者们提供一份由外至内的白酒鉴别真经。一式眼盯包装细触六面：在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。第二式开盒取物检查瓶盖日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。三式颠倒乾坤玩转酒瓶若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。第四式倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。第五式酒暖生气油滴沉底如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。招式一取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。招式二在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

2022

05-30

酒水代理加盟、酒水招商批发哪个更好

有不少希望创业的朋友都曾经问过笔者这样一个问题，就是酒水代理、白酒加盟或者是白酒批发，哪个更合适他们?其实对于这些希望从事酒水行业的朋友们而言，笔者提出以下这么一个观点：因应自己的实际情况来决定自己的风险承受能力，如果有足够的风险承担能力的话，那么可以投入更多的资金争取某个牌子的酒水代理甚至酒水加盟，当然对于白酒批发而言，这里要比白酒代理或者加盟的风险小很多，然而所赚取的利润也会少很多，因此选择合适的投资方案才能有效把握好市场的发展规律，减小风险的投资，获得更多的利益。 1、把握市场有效节奏，进行酒水市场投资评估就目前市场而言，尽管白酒行业已经进入了洗牌阶段，不少原来从事某个牌子的白酒代理商家都转移到另一个酒水行业阵地——葡萄酒里，要知道红酒已经渐渐融入人们的生活，很多投资商把眼光聚集在进口红酒这个产业焦点上来了。对于如何把握好葡萄酒市场的投资，这是很多人在投资之前所要顾及到的层面。是选择进口红酒加盟专卖店呢，还是做进口葡萄酒的代理，又或者是做葡萄酒的批发，这个问题涉及到市场的投资风险，以及资金的完好控制。笔者就葡萄酒的实际案例来进行具体阐述：首先，当我们想在一个城市来发展进口葡萄酒的市场，应该以最高的效率对该市场葡萄酒的整体销量做个评估调查报告，从而了解到这个城市人们对葡萄酒的各种预见及评价。这样的调查报告我们可以从该城市的大型超市消费者调查来着手，或者从该城市的整体人均饮食消费值来进行调查，获取更多的相关信息，这样下来对我们该如何投资这个城市的进口红酒就有了一定的方向感。其次，当我们拥有了这样的一份调查报告，还需要的对自身所能投入的资金做评估，看看这些资金是否可以满足以下的方方面面的要求，比如，进口红酒店铺的租金应该控制在什么样的范围，装修的成本应该控制在多少资金范围，进口红酒产品的货量应该投入多少资金合理，是否需要做这个城市的进口红酒的总代理，总代理的投入资金是在多少可以拿下，又或者是如果只是做进口红酒加盟专卖店需要多少的产品介入，最低额度拿货量是多少。最后，当我们进行后期市场的维护时，也需要对这个情况做一个评估，以了解我们拥有多少后备资金等等这些关键信息，这样才能让我们对进口红酒市场的投入做出最佳的预算，才能更好的服务于市场的红酒需求！ 2、正确选择酒水行业投资方案，合理运用各方平台同样地，我们依然使用进口红酒的案例来进行阐述：当我们对进口红酒发展市场及自身的投入资金做好了这些评估，接下来选择最佳的方案是尤为关键的。一般来说进口红酒的加盟就包括了进口红酒的代理和经销、批发，有很多人误以为加盟进口红酒就是要做一个专卖店，其实加盟进口红酒可以以实体店做展示销售，也可以以仓储式的方式来运作，还可以按照移动互联网的方式来销售，模式有多种可选性，关键是要看这个城市应该哪种方式来操作最为有利。对于刚刚踏入红酒圈子的朋友，欧可资深品牌顾问游超建议对于资金不是十分充足的朋友，可以优先选择红酒批发作为切入点，这个方式因为投入的资金不多，风险的存在性小，可以试着销售看看周边的朋友对红酒的文化理解及消费的高度如何，如果更好，笔者建议，由于欧可一直秉承着不论经销、代理、批发都施行包退包换保真保值的政策，会带给中、小投资者一个无忧的创业平台，这样会让更多的投资者在创业中能最好的施展拳脚，对于一些有足够资金的朋友，欲想做整个城市的独家代理的朋友，欧可也会一直以最优的政策方案平台来满足不同的市场渠道发展，为大的投资商保驾护航。 3、酒水市场的发展方向须因应个人实力而定尽管目前而言，白酒市场和进口红酒市场的发展是冰火两重天，然而酒水市场的整体轨迹依然决定了红酒该如何投资的方向，因此不论是进口红酒加盟代理，还是葡萄酒批发都是为了应运市场发展及人们生活需求而生，所以酒水行业的每种投资的方案都是需要从市场的需求角度出发，结合自身的投入资金来决定的。作为进口红酒加盟和代理都有代理所拥有的那种独家垄断的优势，但需要大量的资金来注入葡萄酒市场的发展需求，而一般处于创业初期的朋友由于实力还不足的缘故，尽管这不能阻止我们对从事葡萄酒事业的那份热心与动力，但我们依然可以选择批发和经销的形式作为我们创业初期的投入，以此来实现我们追逐浪漫、典雅的酒水事业的理想! 笔者认为无论是酒水代理、加盟也好，酒水批发也罢，其实无论选择哪一个，只要适合于咱们的投资方向，选择哪一种方式都能点燃希望，成就梦想!

2022

05-30

未来消费升级，茅台能否继续领跑白酒行业？

多少年来，在白酒行业有这样一种说法：西方看东方，东方看中国，中国看茅台。的确，茅台在中国已成为众人心中皆知的高端白酒。但近期茅台的日子似乎不太好过。此前，贵州茅台受三季度业绩不及预期影响，10月29日贵州茅台开盘跌停，跌破600元大关，市值蒸发近900亿元，直接创下股价一年新低。热心网友对此也见怪不怪，且业界还纷纷流传出这样一种说法：白酒大涨了两年多，着实已经不便宜了。茅台确实是好公司，但在大家的追捧下，它的价格越来越高、高的已经有点离谱。在偏贵的时候买股票，就像爬山爬一半，已经没劲了，靠的是希望撑着。如果业绩好，气还撑得住，还能继续往上冲，但速度大概率要慢下来。一旦业绩降下来，达不到大家的期望，那就糟糕了。人气一流失，很可能会掉头向下。还真是一语中的。1月8号茅台价格还是752元，后来这11个月里，白酒还是往上冲了不少的，最高时达803元，现在的价格却是574元。祸不单行的是，12月11日，茅台原董事长袁仁国陷入被调查疑云，且有多位"身边人"落马。经过调查，事实的真相直至茅台内部存在的问题。如今，在未来消费不断升级的路上，令笔者担心的是，它还能不能走的那么稳？就市场形势而言，它在未来市场中是否还具有强的竞争力？如今，“塑化剂”风波在白酒行业还尚有余温。往浅层来看，前不久西凤酒就因为“塑化剂”事件在IPO路上第八次折戟；往深层次来看，塑化剂影响的不仅仅是公司的销量，促使大众消费观念转变的它将影响整个白酒行业：在白酒行业中，高端或将面临产能过剩，而中低端则是生存环境恶劣的情况。据中商产业研究院数据显示，2016年12月白酒产量达到顶峰，全年产量有1358升。不过，2017年12月白酒产量开始急速下滑，全年产量有1198升。为什么产量下降幅度这么大？联想一下这两个时间段的大事件，不能难看出：房地产去库存、贸易战，居民消费能力的萎缩和宏观经济向下是直接导致白酒产量快速下滑的“罪魁祸首”。由此，从属性上来看，白酒虽然是消费品但不具备特殊性，该降的时候还是要降。众所周知，白酒行业虽然品类数量多，但是高端白酒在市场占有率和利润占比在白酒行业要处于绝对的“高地”，它们已“不屑于”把经营中心放在对中低端市场的占领上。例如贵州茅台、五粮液、洋河股份等高端白酒品牌占有市场上绝大部分的利润，其中贵州茅台处于绝对的龙头位置，其他几家的竞争也异常激烈。随着未来消费需求的改善和升级，我国高端及次高端白酒的销量占比有望大幅增加。据数据显示，目前我国人均烈酒消费量为4.34升，超过世界约3升的平均水平。我国白酒消费中，600元/升以上的高端白酒占1.6%，200-600元/升的白酒销量占2.4%，即200元/升以上白酒消费量占4%的份额，而高端伏特加酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，高端酒消费占比远远超过我国，所以我国高端酒消费未来还有很大提升空间。而作为白酒行业的“头牌”茅台，今年11月25日，茅台酱香系列酒已完成销量2.7万千升，销售额高达80.16亿元，计划提前一个多月，完成全年销售任务。此外，作为独一无二的高端酒类的买方市场，茅台酒仍占有得天独厚的优势，比如：供需缺口仍在以及产品供不应求，预计在2019年将继续缺量。因此，从长远角度来看，茅台未来在白酒行业中还有一定的上升空间。临近岁末，白酒行业再起波澜。往年市场，到年底时高端白酒会迎来一波涨价潮，不同产品的涨价幅度在10%至25%之间。白酒行业素有“一线涨完二线涨，二线涨完三线涨”的调价机制，而作为国窖的茅台暂定不涨价，同类品牌五粮液系列酒涨价10% 。零售价上的差价显示出茅台与五粮液的距离。从市场上五粮液几百种酒类产品而言，其“求广不求专”的方式严重损害了在消费者心目中高端酒企的形象。虽然五粮液一直喊着超过茅台，但公司未来的利润因素是来自于竞争力，而酒企的核心竞争力正是由它的品牌构成。品牌是在消费者心中是长期积累的美好形象，一旦损害，差距就立刻显现出来。一言而蔽之，只要有茅台稀缺性仍旧存在，五粮液就很难有超越茅台，成为行业龙头的可能。此外，酒业发展进入新周期，酱香酒行业迎来大扩容时代。据行业人士分析，未来3-5年，酱香酒的市场容量将超过1500亿。与五粮液浓香性白酒酿造周期相比，茅台酱香酒的酿造周期比较长，这就更会加剧了茅台的稀缺性，提升了茅台的市场价值。据悉，一年多来，茅台长期保持“一瓶难求”的状态，利用品牌效应带动系列酒品畅销。如今销售额已超过了80亿元，也表明了“茅台热”强大的辐射效应。综上所诉，虽然五粮液通过提高终端零售价打造高端白酒市场品牌形象，提升市场占有率，以此来拉近与茅台之间的距离；但受供求关系影响，茅台的地位仍旧是无法撼动。目前白酒板块估值20倍左右，已经到达2008年的估值底部，表面还没有见底的迹象，但估值再度大幅下跌的可能性也不太大。从消费升级角度来看，经济放缓短期会减缓白酒行业消费升级的节奏，长期而言，未来居民收入提升将持续推动消费升级。高端白酒行业格局成熟清晰，茅五泸形成寡头垄断，预计未来竞争格局变化较小。据业内人士分析，预计明年上半年白酒行业仍会面临较大压力，白酒各子行业收入增速均会有所放缓，各价位段酒企之间可能会进一步分化。而白酒行业这种分化趋势更趋向于龙头企业。但高端白酒的竞争力主要在于品牌影响力，其次是渠道影响力。茅台作为高端白酒的代表不管是品牌还是渠道都在市场竞争者占有强有力的地位。

2022

05-30

中国两大酱香白酒是什么？

国人大都习惯喝酱香酒，酱香酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。近日有网友向小编咨询中国两大酱香白酒是什么？下面一起来了解一下吧！其实，官方没有“两大酱香白酒”的说法。这只是企业自己的广告用语。酱香酒是一种香型，没有大小之分。酱香酒只有品牌销量之分，而销量大小与酒的品质没有然联系。酱香型百酒以茅台酒最为著名，是因为其独特的发酵和酿造工艺及茅台厂区的独特环境因素使然，并非只是用了赤水河的水和较大范围的地理因素。赤水河沿岸有众多酒厂，仅茅台镇就有上千家，但都酿造不出与茅台酒品质比肩的酒来。茅台酒的特殊之处还在于酒厂从古自今就只生产一种酒，古今同地同法，没老茅台、白茅台、黑茅台之分，因而它从古自今就是一种酒，一个品牌，这也是他区别于其他酒的地方。有的广告里的那些酒的品种很复杂，很多是现在才取的名，到底各品种谁是谁，谁是正统传承你我都说不清楚。因此不存在两大或者三大、四大的问题。酱香型白酒入口绵甜爽净，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。而且口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强。香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

2022

05-30

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广州米内可酒业有限公司位于黔北赤水河畔的——茅台镇，成立于1999年，公司主营贵州茅台镇酱香酒的生产和销售，主要产品有宗旨、米内可梦、汉赤河、愉品宴、德韵、国香馆、定制酒等...

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